Jamur Kuping Bisa Cegah Penyakit Jantung dan Kanker. Ikuti Penjelasan Cara Mengolahnya

Jakarta, 50detik.com — Jamur kuping adalah jamur yang berwarna cokelat dengan bentuk yang menyerupai telinga manusia. Jamur ini kaya nutrisi untuk kesehatan tubuh.

Dilansir website hallosehat.com, Indah Fitrah dalam tulisannya yang berjudul “Menguak Nutrisi dan 6 Manfaat Jamur Kuping Bagi Kesehatan Tubuh” dan sudah ditinjau secara medis dr. Damar Upahita mengungkapkan, bahwa pada jamur kuping tersebut dalam 100 gram jamur kuping mengandung zat-zat sebagai berikut:

Air : 93.7 gram
Energi: 21 kalori
Protein: 3.8 gram
Lemak: 0.6 gram
Karbohidrat: 0.9 gram
Serat pangan: 5.1 gram
Kalsium: 3 mg
Fosfor: 94 mg
Zat besi: 1.7 mg
Natrium: 17 mg
Kalium: 33.4 mg
Tembaga: 0.19 mg
Zink: 0.1 mg
Beta-Karoten: 1 mcg
Thiamin (Vitamin B1): 0.10 mg
Riboflavin (Vitamin B2): 0.09 mg
Vitamin C: 5 mg

Dengan nutrisi tersebut, menurut dr. Damar Upahita, maka jamur kuping punya manfaat untuk kesehatan tubuh, antara lain;

1. Mencegah penyakit Alzheimer

Penyakit Alzheimer adalah kondisi penurunan fungsi otak yang biasanya terjadi pada orang lanjut usia.

Dilansir dari International Journal of Medicinal Mushrooms, mengonsumsi jamur kuping, jamur shitake, jamur kancing, dan jamur enoki membantu mencegah kepikunan, termasuk penyakit Alzheimer.

Nutrisi dari jamur mampu menghambat enzim beta site yang bertanggung jawab untuk melepaskan beta-amyloid peptida, senyawa yang dapat berdampak buruk bagi otak.

2. Membantu merawat sel-sel tubuh

Jamur kuping memiliki sedikit kalori dan lemak, tapi tinggi protein. Satu gelas jamur kuping menyediakan 80 kalori dengan lemak kurang dari 1 gram dan 2,6 gram protein.

Kandungan protein yang tinggi pada jamur kuping dapat membantu tubuh untuk membangun sel-sel tubuh yang telah rusak.

Selain itu, jamur ini juga mengandung natrium yaitu sebesar 10 mg per gelasnya. Natrium adalah sejenis mineral yang berfungsi untuk menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.

3. Membantu menjaga berat badan

Jamur termasuk dalam deretan makanan yang tinggi serat. Mengonsumsi satu cangkir jamur kuping dapat memenuhi setengah kebutuhan serat per harinya.

Serat pada makanan sangat baik untuk kesehatan pencernaan, yaitu dengan membantu gerakan usus sehingga bisa menghindari Anda dari sembelit.

Selain itu, makanan yang tinggi serat bisa membuat Anda kenyang lebih lama sehingga sangat cocok bagi Anda yang sedang menjalani diet.

4. Membantu mencegah anemia

Jamur kuping mengandung zat besi yang dibutuhkan tubuh untuk memproduksi hemoglobin dan mioglobin.

Kekurangan zat besi pada tubuh bisa menyebabkan penyakit anemia. Gejalanya meliputi tubuh cepat lelah, lemas, dan pusing.

Wanita yang memiliki anemia kemungkinan besar akan mengalami kesulitan saat hamil karena sel darah dalam tubuh dibutuhkan lebih banyak untuk pembentukan janin.

Itulah sebabnya zat besi termasuk dalam nutrisi yang harus dipenuhi saat hamil. Zat besi juga diketahui bisa mengurangi risiko terjadinya PMS pada wanita yang mengalami menstruasi.

5. Mencegah penyakit jantung dan kanker.

Satu lagi manfaat jamur kuping yang penting untuk tubuh yaitu membantu mencegah penyakit akibat radikal bebas seperti penyakit jantung dan kanker.

Hal ini karena jamur kuping mengandung antioksidan yaitu riboflavin yang berperan untuk menangkal radikal bebas yang berefek buruk bagi kesehatan.

6. Menutrisi rambut, kulit, mata dan hati

Selain mencegah penyakit jantung dan kanker, riboflavin atau vitamin B2 yang terdapat pada jamur tersebut juga berperan untuk menutrisi rambut, kulit, mata, dan hati

Jika ternutrisi dengan baik, rambut, kulit, mata dan hati akan terhindar dari kerusakan dan penuaan dini.

Cara mengolah jamur kuping agar tidak bau, mengingat aromanya yang kurang sedap, sehingga sebagian orang tidak suka mengonsumsinya, meski mengandung nutrisi yang tinggi. Karena itu, ada cara untuk menghilangkan bau tak sedap pada jamur kuping dengan langkah-langkah berikut:

Cuci bersih jamur kuping hingga ke bagian akar sebelum dimasak

Rendam dengan air garam lalu tiriskan

Jika jamur dalam keadaan kering, rendamlah menggunakan air garam yang hangat

Sumber: www, hallosehat.com

Pos terkait